（图）十字坡孙二娘店

黄牛肉与水牛肉不是什么地方都能够吃到的，但却绝对是一个地方的特产。这个地方很有名，叫十字坡。

十字坡也只有一家酒店有得买。这家酒店环境很好，就在一棵需要四五个人合抱才勉强抱得过来的大树边。酒店的主人很有名，男的叫菜园子张青，女的叫母夜叉孙二娘。

张青原来还算务正业，是个种菜的菜农，不过种的不是自家的地，是替一个叫光明寺的庙里种的，有一天，也不知道是因为一件什么事，反正绝对是一件微不足道的小事，与寺里的和尚发生了争执，他脾气暴躁，一时兴起，一失手便把和尚给宰了，而且为了毁尸灭迹，他竟然把这座庙烧成了一片白地。

也许天高皇帝远，也许他运气实在好，干了杀人放火的泼天大事，居然还可以逍遥法外，“法网恢恢，疏而不漏”，这句流行了成百上千年的俗话如果拿过来对他振振有词说，一准会笑掉他的门牙。

他本就是一个不怎么安分的人。既然杀人放火都没有受到追究，那做强盗就更不会有什么问题。所以他有滋有味地干起了“剪径”的勾当。“常在河边走，哪能不湿鞋？”一天，他照常打劫，却遇上了一个对头，一个姓孙的老强盗，小巫见到了大巫，结果他这个小强盗被那个老强盗一扁担打翻在地，这下总有苦果子吃了吧，没想到，他的运气实在太好，不仅不“恶有恶报”，不但没有置之死地，还居然被老强盗带到城里收做了徒弟，后来还娶了老强盗的女儿。真是比狗屎运还狗屎运。也许是天下强盗是一家，就像通常说的天下警*察是一家一样，也也许是不打不相识，惺惺惜惺惺，强盗惜强盗。这也可以看出，强盗自有强盗的一番逻辑，是我们这些没做过强盗的人难以理解的。

做强盗当然不是长久之计，这毕竟还是在刀尖上行走的活计。积累了第一桶金之后，张青很懂得转型，就像改革开放之初一些人下海经商一样，他跟老婆孙二娘商量后，并且说干就干，就在十字坡开了这家酒店。

（图）酒店客人被麻翻

放在十字坡这样的乡野之地开酒店，有些蹊跷。虽然开在路边，可客源不会很多，不可能像在城市里那样，人来人往络绎不绝。不过，有时候做生意也像打仗一样，人不在多，而在精，张青看重的是经过这里的多是过往的客商，商人有的是钱，这样，他的店就有利可图了。开始他可能还是一本正经的做着生意的，可是就算收的饭钱菜钱住宿钱多一些，也没有丰厚可观的利润。这就得想点办法，怎么样才能实现利润的最大化？就像马无夜草不肥一样，人无横财不富。作为一个对杀人放火没有什么顾忌而法制观念又非常淡薄的人而言，杀人既轻车熟路，得心应手，又可以做人肉生意，一本万利，自然便成为张青夫妇的一个重要选项。加之人肉包子制作十分简单，不用什么工艺，而且还不用花什么力气，只要有蒙汗药就成。

什么买卖做多了，都会取得一定的经验的。他们把麻翻的人分门别类，肥胖的人可以做成黄牛肉，瘦弱的蛮子可以做成水牛肉；大块的好肉，切做黄牛肉，零碎的小肉也不能浪费，可以做馅子包馒头。

这样的营生就一直这样干了下来，而且经年累月，还真没有出过什么事。既没有工商部门的官员来检查，也没有卫生局的技术人员来检疫，还没有公安局刑侦队的警*察来侦查，也不知道他们夫妇是怎么做到的。而且，地痞流氓阿飞无赖也没来上门耍无赖或索要保护费。真是想怎么做就这么做，想要谁死就让谁死，真是无法无天。

“好事不出门，坏事传千里”，“若要人不知，除非己莫为”，做多了，十字坡酒店就名声在外了。就连武松这个在此时还没怎么行走江湖的人也听到了：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切成馒头馅，瘦的却把去填河。”不过，他这句顺口溜与事实明显不符，所以笑嘻嘻的孙二娘便予以驳斥：“客官，哪得这话？这是你自捏出来的。”肥的明明做成黄牛肉卖嘛，而且又怎么舍得把瘦的拿去填河呢？

也许害的性命实在是太多了，差点还把大名鼎鼎惊天动地的鲁提辖给剥了，幸好张青回来得及时，才将他救起来结为兄弟。于是他给浑家定了三条规矩，有三种人不能害：一是云游的僧道，二是行院的妓*女，三是流配的犯人。妓*女的钱是陪了多少小心才得来的，而犯人里则多有好汉。这还算是有点良心。

（图）周京新作品之孙二娘、武松及鲁智深

黄牛肉、水牛肉还有人肉馒头还在卖着，没有人理会，没有人过问，没有人搜查，打虎英雄武松如果不是留个心眼，也被切做了黄牛肉，不过，他心胸真是大度，被张青几句吹捧的好话一恭维，被好酒好肉一招待，他便不计前嫌，还同张青结为异性兄弟。

他现在已经不是什么都头了，就算是，这个地方也不属于他的管辖范围，不必多管闲事，他现在是个配军，他是说过抱打不平，他也很嫉恶如仇，可那都是场面上的，这背地里谁当真？而且张青又不是别人，已经化敌为友，变成了兄弟。兄弟做什么事那是另当别论的，是可以睁只眼闭只眼的，是可以理解的，自己不也是个杀人犯嘛！只是多少不一样而已。

后来张靑兴致勃勃，很有成就感地带着武松参观了他的人肉作坊：“壁上绷着几张人皮，梁上吊着五七条人腿”，武松没有吃惊，没有感到触目惊心，也许已经因为有了张青前面那一番话的铺垫，也许有过两条人命在身的他的心灵已经麻木不仁，他不想再问这些人腿是什么来历，官府都不问，他操什么闲心？这几个人的死和他根本有什么相干？

不过，当他看到押解他的已经一颠一倒挺在剥人凳上的这两个公人时，他还是觉得不能见死不救，不仅因为他们一路上那么小心服侍着自己，已经有些情分，害了他们天理不容，而且因为他们还要与自己结伴同行好一段路程，他们如果被张青夫妇都剥了做水牛肉卖，那自己就不能去孟州了。而自己可是在编在册的犯人哪。他暂时还不想被通缉，更不想让人骂自己不是条好汉，好汉做事好汉当，那个牢还是要去坐的。

武松走了之后，张青与孙二娘的人肉包子店还在继续开下去，而且还因为生意不错而开了分店，这就意味着，还有无数的生命会平白无故地变成黄牛肉或水牛肉。也许会是你，也许会是我，只要你或我经过这个十字坡。

原标题：黄牛肉与水牛肉

*作者：张献党，鱼羊秘史原创专栏作家。

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