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周末朋友来家里聚餐本来是件很好的事

但是做饭却非常令人发愁

毕竟众口难调

想多做几道菜但又太麻烦

要是有一道菜能满足所有的朋友就最好了

今天吃货小编早早给您准备好了

默默收藏起来备用吧

食材：

鱼、黄豆芽、蒜、姜、花椒、干辣椒、色拉油

制作步骤：

1、先处理鱼，将鱼收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面同上，然后片下鱼腹的大刺。

2、斜刀把鱼片成2至3cm左右厚的鱼片，将鱼排分为三段与鱼头放一起备用。

3、将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清)、少许盐、干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）。4、把切好的鱼片放入容器内，并放入适量的盐，用手把鱼片抓匀，把盐味渗进鱼肉内。

5、将事先准备好的黄豆芽用盐水煮熟，沥水后铺在碗中垫底，待用。

6、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸。7、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。8、将火开大，放入拍好的蒜瓣和姜片儿煸出香味后，将鱼头鱼排入锅里，翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗。9、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到已经翻滚的汤中。10、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。11、将已经煮熟的鱼肉放入盛有豆芽的盆内

12、最后另起锅，用剩余的色拉油把干辣椒榨汁棕红色一起倒入撒有姜蒜的鱼片上。

食材：

油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、木耳、五花肉虾仁、鱿鱼卷、香肠、麻辣香锅酱

制作步骤：

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。2、其他各种蔬菜清洗干净，五花肉切片。3、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。4、锅中放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将麻辣香锅酱下锅煸炒，放入五花肉炒熟。5、加入香肠、焯熟的鱿鱼卷和虾仁继续煸炒。6、最后放入焯熟的各种蔬菜。7、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。

食材：

鸡块、洋葱、青椒、香菜、辣椒干、鸡骨酱、芹菜、蒜头

制作步骤：

1、将鸡块用温水焯一遍去血。

2、将焯好的鸡块用鸡骨酱腌制。

3、再烧锅中放油烧热，将蒜瓣煸炒出香味，放进底料煮熟。

4、将腌制好的鸡块放进去，大概20分钟就炖好了。

食材：

牛腩、土豆、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜、八角、香叶、桂皮

制作步骤：

1、牛腩入热水焯去血沫，捞出洗尽放入电压锅内。

2、电压锅里放一点点水，加入八角、香叶、桂皮，压半小时。

3、土豆滚刀切成小块，下油锅炸成表面略金黄（怕沾锅费点事可以土豆先泡水，把表面淀粉去掉）。

4、土豆捞出，起油锅，下牛肉翻炒，片刻捞出。

5、起油锅，下葱姜爆香，放入切好的西红柿块，翻炒，把西红柿捣烂，适当加点糖

6、放入土豆和牛腩，翻炒，加点生抽调味。

7、炒到西红柿比较烂了加水没过所有，大火烧开，小火炖，大概半小时，出锅时翻炒到汁收，加点盐调味，摆上洗好的香菜。

食材：

排骨、豆角、小土豆、玉米、葱、姜、大酱

制作步骤：

1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀

2、排骨焯水捞出，冲洗干净

3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟

4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀

5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜

6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可

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