亲，欢迎 　　济南，夏日，傍晚，路过一个扎啤摊，见摊主正招呼一男子：怎么着，喝点？

　　男子大咧咧一屁股坐马扎上，说：喝点！

　　一桩买卖做成。

　　这对话，简单，爽快，接地气，江湖感超强。

　　俺喜欢！

　　金碧辉煌的大饭店，门边两排小姑娘，一见人就齐声“欢迎光临”，吓人一跳。

　　接下来是“先生有没有预定”，然后是“先生这边请”，一直陪你到二楼到三楼到门口。

　　这样的恭敬细致，让人浑身不自在，只能目不斜视，危言危行。

　　想起经常大碗喝酒大块吃肉的梁山好汉们，他们是怎么下馆子的？赶紧翻出《水浒传》找找。

一、小酒肆：简单随意直接问打多少酒

　　■景阳冈武松打虎前吃酒——

　　“（武松）走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：三碗不过冈。

　　武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：主人家，快把酒来吃。

　　只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。

　　武松拿起碗一饮而尽，叫道：这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。

　　酒家道：只有熟牛肉。

武松道：好的切二三斤来吃酒。

　　店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。

　　武松吃了道好酒，又筛下一碗……”

　　（客人来了，直接伺候，行动比语言重要。）

　　■鲁智深拳打镇关西前吃酒——

　　“三人来到潘家酒楼上拣个济楚阁儿里坐下……

　　酒保唱了喏，认的是鲁提辖便道：提辖官人，打多少酒？

　　鲁达道：先打四角酒来。

　　一面铺下菜蔬果品按酒，又问道：官人，吃甚下饭？

　　鲁达道：问甚么！但有，只顾卖来，一发算钱还你！这厮！只顾来聒噪！

　　酒保下去，随即烫酒上来；但是下口肉食，只顾将来摆一桌子。”

　　（客人来了，行个礼，直奔主题，问打多少酒。）

　　■林冲雪夜上梁山前吃酒——

　　“林冲奔入那酒店里来，揭开芦帘，拂身入去。

　　倒侧身看时，都是座头，拣一处坐下，倚了衮刀，解放包里，挂了毡笠，把腰刀也挂了。

　　只见一个酒保来问道：客官，打多少酒？

　　林冲道：先取两角酒来。

　　酒保将个桶儿打两角酒，将来放在桌上。

　　林冲又问道：有甚么下酒。”酒保道：“有生熟牛肉，肥鹅，嫩鸡。

　　林冲道：先切二斤熟牛肉来。

　　酒保去不多时，将来铺下一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。”

　　（客人来了，直奔主题，问打多少酒。）

二、黑店：客人来了嘘寒问暖热情异常

　　■母夜叉孟州道卖人肉——

　　“武松问了，自和两个公人一直奔到十字坡边……

　　早望见一个酒店，门前窗槛边坐着一个妇人：露出绿纱衫儿来，头上黄烘烘的插着一头钗环，鬓边插着些野花。

　　见武松同两个公人来到门前，那妇人便走起身来迎接……说道：客官，歇脚了去。本家有好酒、好肉。要点心时，好大馒头！”

　　（客人来了，热情异常，因为对母夜叉来说，来的是肉是财，心情迫切。）

　　三、大酒楼：礼貌周到先问清楚几位

■浔阳楼宋江吟反诗前吃酒——

　　“宋江便上（浔阳）楼来，去靠江占一座阁子里坐了；凭栏举目，喝采不已。

　　酒保上楼来问道：官人，还是要待客，只是自消遣？

　　宋江道：要待两位客人，未见来。你且先取一尊好酒，果品肉食，只顾卖来，鱼便不要。

　　酒保听了，便下楼去。

　　少时，一托盘托上楼来，一樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬时新果品按酒；列几盘肥羊，嫩，酿鹅，精肉，尽使朱红盘碟。”

　　（与上面的小酒肆不同，浔阳楼是五星级大酒店，这句“官人，还是要待客，只是自消遣”，和现在的“先生，请问您几位”就有些相似了。）

　　看来，路边摊、小酒肆招呼客人的直率、江湖气是自古而然，大酒店的注重礼仪和细节，也是古已有之。

（来源：飞帘等）