都说吃饱了不想家，这大冷天儿的，对于咱河南人，能来碗热乎乎的面是再好不过了，不管是带汤的不带汤的，顺便再就个小酒，叨口凉菜，啧啧~那真叫一个得劲儿啊!今天眼遇美食品鉴团小编就给乡亲们盘点一下咱河南那些有名的面，看完可表流口水啊。。。

1烩面说到河南的面，就必须提到烩面，河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。河南人做事做人一向讲究个实在厚道，就跟眼前这碗面一样，分量足，口感好，价钱公道。烩面还是“中国十大面”之一！2捞面作为河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，但是大致可以按冷热、荤素来分捞面条类。捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。3卤面河南烩面是名声在外，真正好吃的却是家常卤面，河南的卤面跟北京的炸酱面一样，缺少老字号，却胜在家常。无论在富丽堂皇的高档酒店，还是大街小巷的排档馆子，好吃的面你是寻不着的，必须得自己家里做的才是那个味。特别是家里爸妈做出的来的那个味道，是在哪都吃不到的。4糊涂面以前闹饥荒的时候，粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。5粉浆面条粉浆面条是河南省的汉族传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。起源于明朝正德年间。以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。加点芝麻酱，加点南德调味料！只有一个字：绝！6汤面条河南人吃汤面。家家吃，天天吃，如果不是顿顿吃那么每天最少有一顿得是吃面。河南人离不了面。汤面条好吃又方便！7窝子面邓州窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后经过改良更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无别。8芝麻叶面条大驻马是芝麻的源产地，这里的芝麻叶面条当然是最正宗的！被炸黑了的叶子做出的面条，是记忆中永恒的经典。也是很多父母辈的最爱。9焖面也是河南人常吃的面。它的作法，是蒸面，后炒菜，后两者拌在一块．那味道别提多好吃了。一般做豆角焖面较多。10油泼面油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断。11饸烙面河洛面又叫饸饹面，河洛文化以洛阳为中心，西至潼关、华阴，东至荥阳、郑州，南至汝颖，北跨黄河至晋南、济源一带，最正宗的算上河南郏县的小吃。12炝锅河南滑县的特色小吃，口感爽滑，颜色呈番茄红，造型美观，成本底，利润大。家常主食。飘香的炝锅油，诱人劲道的手工面。13贡面潢川贡面，历史上称"光州贡面"。此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。现在的潢川贡面，条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。下锅就熟，久不粘汤。清水下，爽利可口;兑汤下，香甜味美。营养价值高。且易于消化。所产数万斤，尚供不应求。潢川贡面已收入《中国名食录》。14手擀面手擀面，最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约年历史，使面条的历史大大提前。15孟州炒面焦作孟州炒面，据当地人介绍，家在农村的小孩，小时候进一回城，吃上一碗炒面，就是过年，那炒面炒的，金黄发亮，香酥又软乎，现在再也找不到当时的味道了。16疙瘩面商水疙瘩面，细如发丝，盛入碗内，细细的面簇拥成团，因其形似锦龙盘绕而取名“疙瘩面”。浇上些臊子汤，用筷子挑起来，既可看到长长的面丝，肉粒均匀地紧贴于面上如同猴子上杆，而碗内不剩断条和肉末。每当人们遇到暑热天气，香气四溢的疙瘩面，准会使你食欲大增，垂涎欲滴。17南阳板南阳板面，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。18鲤鱼焙面开封鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是开封当地一道传统著名菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。